chile
La geografía de Chile se define por una verticalidad extrema que conecta el Desierto de Atacama con los puntos más australes del planeta, extendiéndose desde las cumbres de los Andes hasta el nivel del mar. Esta configuración territorial crea una diversidad de valles vitivinícolas única, donde el Carmenere ha encontrado su lugar en el mundo, permitiendo que el visitante comprenda la influencia directa del Pacífico y la montaña en cada copa. Es un destino de contrastes técnicos y naturales, donde la gastronomía se vuelca hacia el océano para ofrecer una de las despensas marinas más variadas del mundo, siempre vinculada a la historia de la resistencia y cosmovisión del pueblo Mapuche.
La identidad chilena se complementa con un fuerte componente bohemio y literario, donde el paisaje parece haber sido moldeado por la poesía de Neruda y Gabriela Mistral o el realismo mágico de Isabel Allende. El pulso social del país se siente en el legado de figuras como Violeta Parra y Víctor Jara, integrando los movimientos sociales y la creación artística en la experiencia diaria del viajero. Aquí, el turismo no es contemplativo, sino un recorrido por una cultura que ha sabido transformar su aislamiento geográfico en una potencia narrativa y gastronómica que se descubre en cada valle y en cada rincón de su costa.
Nuestros viajes en chile
Un programa de formación en territorio respaldado académicamente por Culinary Art School.
Durante ocho días, los principales valles vitivinícolas de Chile se convierten en espacios de aprendizaje para comprender cómo la Cordillera de los Andes, el océano Pacífico, el clima y los suelos han definido la historia y diversidad del vino chileno.
El programa combina contenidos académicos, degustaciones, observación en campo y encuentros con profesionales de la industria.
De los Andes al Pacífico
"Valles que Expresan Identidad Propia"
Exploramos los contrastes de Chile a través de sus valles más emblemáticos. Entre la tradición histórica del Maipo y la innovación costera de Casablanca, descubrimos bodegas boutique, arquitectura orgánica y el misticismo de técnicas ancestrales. Nuestro escenario será un territorio de contrastes únicos, flanqueado por la inmensidad de la cordillera y el mar.